Karnıyarık otu tozu; pisilyum, ispaghol ya da psyllium gibi çeşitli isimlerle de bilinmekte olan bitkisel ve doğal temelli bir ürün olarak öne çıkmaktadır. Tozun üretiminde, yeşil renkli bitkinin tohum kısmı kullanılmaktadır. Yani içerisinde bitkinin sapı ya da yaprakları yer almamaktadır. Yalnızca tohumlar ayırt edilir ve toz haline getirilmesi için gerekli işlemler uygulanır. Genel olarak taze şekilde öğütülüp, toz haline getirilenleri tercih edilmektedir.
Karnıyarık otu tozu, oldukça kolay bir tüketime sahiptir. Rahatsız edici seviyede kötü koku ya tada sahip değildir. Hafif anasonu andıran kendine özgü, karakteristik; tat ve kokuya sahiptir.
Karnıyarık Otu Tozu Kullanım Alanları
Psyllium tozu olarak da bilinmekte olan karnıyarık tozu, genel olarak çeşitli tariflerde yumurta yerine kullanılmakta olan bir üründür. Yani, yumurtanın bitkisel bir alternatifi olarak değerlendirmek mümkündür. Chia tohumuna benzer olarak bir araya geldiğinde yapışkan bir hal alır ve yumurta beyazını andıran bir dokuya bürünür.
Karnıyarık otu tozu özellikle de yenilikçi tariflerde kendine yer bulmakta olan bir ürün olarak karşımıza çıkıyor. Son zamanlarda yulaf lapası ve smoothie gibi besinlerin yapımında sıkça kullanılmaktadır.
Psyllium tozu en büyük kullanım alanı hiç şüphesiz ki vegan ürünleridir. Daha öncede belirtmiş olduğumuz gibi yemek ve çeşitli tatlıların yapımında alternatif olarak kullanılabilmektedir. Bu sebepten dolayı, birçok vegan tarafından sıkça tercih edildiğini söylemek mümkündür.
Bitkinin kabuk kısmıyla hazırlanmakta olan karnıyarık otu tozu şekilleri de bulunmaktadır. Bu ürünlerin, tohumdan elde edilmekte olan tozlardan en büyük farkı ise nispeten daha hafif bir yapıya sahip olması olarak açıklanmaktadır. Hamurdan yapılan sağlıklı tariflerde ve ekmek yapımında sık sık kullanılmakta olan bir ürün olduğu görülmektedir.
Karnıyarık Otu Nerede Yetişir?
Karnıyarık otu tozu, isminden de anlaşılabileceği gibi karnıyarık otundan elde ediliyor. Farklı coğrafyalara uyum sağlayabilen karnıyarık otu, oldukça geniş bir yetiştirme alanına sahiptir. Hindistan’dan tutun da Avrupa’ya oldukça geniş bir coğrafyada üretimi yapılmaktadır. Doğada sarı ve siyah olmak üzere iki farklı türü bulunan bitkinin, Türkiye’de profesyonel şekilde üretimi yapılmamaktadır. Buna rağmen Türkiye’nin bitki popülasyonunda yer alır ve yabani bir şekilde yetişir.
Karnıyarık Otu Tozu Faydaları
Psyllium tozu veganlar için alternatif ürün olmasının sıra sağlık açısından da oldukça faydalı bir üründür. Psyllium tozunun öne çıkan faydaları şu şekilde sıralanabilir;
• Kan şekeri düzenleyici özelliklere sahiptir.
• Kalp sağlığı açısından son derece faydalıdır. Kötü kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.
• Kaliteli bir lif deposu olması sebebiyle, kabızlık giderici etkilere sahiptir. %80’e yakın çözünebilir lif içermektedir. Bu nedenle, bağırsak sağlığı içinde önemli bir ürün olduğu söylenebilir.
• Zayıflama üzerinde etkilidir. İyi bir diyet programına dahil edilerek, zayıflama için destekleyici ürün niteliğinde kullanılabilir.
• Vücutta detoks etkisi yaratması nedeniyle, genel vücut sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.
